Доводилось вам видеть статуи королей, держащих в руке гроздь винограда? Если
да, то это точно было в Экс-ан-Провансе, городе, выросшем в
живописнейшем регионе Прованс-Альпы-Лазурный берег на
юго-востоке Франции.
Именно здесь в 15 веке король Рене Анжуйский, прозванный
Добрым, дал указание разводить мускат, превратив его в
один из главных источников благосостояния жителей Экс-ан-Прованса. Вот
уже более трёхсот лет король не выпускает из руки гроздь винограда и взирает на
величественный бульвар Мирабо, ставший одним из главных украшений этого
чарующего города. Вдоль бульвара красуются особняки 16−19 веков,
церковь Святой Магдалины, фонтаны, старые развесистые каштаны, образующие
великолепную аркаду, а к югу от бульвара располагается квартал Мазарен, в
котором в 17 веке каждый знатный горожанин считал необходимым возвести
для себя особняк. Экс-ан-Прованс и сегодня источает благородство,
аристократизм, и изысканный стиль, а жители Экс-ан-Прванса одеваются с
безупречным вкусом, которому могут позавидовать даже парижане.
В истории Экс-ан-Прованса есть много славных страниц и
одна из них связана с именем великого художника. В 1839 году на
улице Оперы родился Поль Сезанн. Сезанн работал во многих студиях
Экс-ан-Прованса и его окрестностях, а в 1902 году обзавёлся домом,
построенным специально как студия, и возвышавшимся над городом. Здесь он
написал многие из своих лучших картин, включая «Купальщицы», «Пьеро и Арлекин»,
«Натюрморт с кувшином и драпировкой», а также «Игроки в карты», которая в 2013
году была продана на аукционе Сотбис за 250 миллионов
долларов. Картину, скорее всего, вы себе представили, а четверть миллиарда
долларов, вот так сразу, одномоментно? Как бы то ни было, а
благодарные жители Экс-ан-Прованса посчитали необходимым
сохранить в доме Сезанна атмосферу и интерьер такими,
каким они были при его жизни. По прежнему на своих местах
находятся пальто, шляпа, трубка, бокал и мольберт гениального
постимпрессиониста.
Сезанн любил захаживать в многочисленные кафе Экс-ан-Прованса, а его
любимым кафе было «Les Deux Garcons». В этом кафе он встречался со своими
друзьями. Знаете, кто были лучшими друзьями Поля Сезанна? Эмиль Золя и
Альбер Камю. Согласитесь, неплохой выбор. Можете не сомневаться, им было о чём
поговорить за бутылкой славного вина, а скорее всего, не одной.
Вино в Экс-ан-Провансе – это отдельная история, пожалуй, даже
поэма. К слову, город особенно славится своими розовыми винами. Можете
спросить об этом у Алена Делона, или Жана-Поля Бельмондо, которые отнюдь
не единожды сиживали в кафе «Les Deux Garcons». Также, собственно, как в своё
время Уинстон Черчилль, Эдит Пиаф, Андре Моро.
Впрочем, в Экс-ан-Провансе ни в коем случае не
следует ограничиваться вином. Экс-ан-Прованс – это торжество чревоугодия, на
которое приглашаются все желающие. И знаете, лучше себя не сдерживать,
поскольку нигде вы не отведаете такие трюфели, такую тушёную говядину,
такой суп с базиликом, такой чесночный соус как айоли, и такой
умопомрачительный десерт как калиссоны, созданный ещё для бракосочетания
55−летнего Рене Анжуйского с 20−летней дочерью его боевого товарища
Жанной де Лаваль – миндаль, засахаренные фрукты, флёрдоранж (белоснежные
цветки померанцевого дерева) и слой сахарной глазури. О происхождении
названия «калиссоны» рассказывают разные легенды, но, согласно
одной из них, Жанна де Лаваль была девушкой красивой, но чрезмерно серьёзной.
Нужна ли 55−летнему мужчине настолько серьёзная жена? Маловероятно. Будь это не
так, он мог бы взять в жёны кого-нибудь постарше. Так вот, Рене Анжуйскому
очень хотелось увидеть улыбку на устах своей избранницы. И тут как раз повар
короля приготовил интереснейший десерт. Попробовав его, Жанна де Лаваль впервые
за всё время пребывания при дворе улыбнулась. Придворные тут же
зашептались: «Di calin soun!» – «Ей сладко!». Якобы так и возникло название
«калиссоны». Романтическая история. В любом случае, «калиссоны»
великолепны. На самом деле, это ещё одна поэма, которую ни в коем случае
не следует воспринимать на слух. Эту поэму каждый должен прочесть
самостоятельно. И таких поэм в Экс-ан-Провансе великое
множество.