Амаретто

Она ответила ему взаимностью. Когда же наступил момент прощания, влюблённая женщина решила сделать Луини подарок. У неё не было средств для дорого подарка, поэтому, она взяла абрикосовые косточки и настояла их на бренди. Напиток оказался исключительно вкусным. Согласно легенде, именно так появился всемирно знаменитый ликёр «Амаретто».

Впрочем, существует и более прозаичная версия, согласно которой, ликёр «Амаретто» был создан в 1851 году семьёй кондитеров Лазаронни из Саронно, которые издавна выпекали миндальное печенье, но в какой-то момент поняли, что ликёр на основе миндаля, и пряностей, обладающий характерным привкусом, напоминающим марципан, может оказаться куда более прибыльным продуктом.

Так или иначе, а сегодня «Амаретто» — это тёмно-коричневый ликёр с ярко выраженным вкусом миндаля и абрикосовых косточек, крепостью от 21 до 30 градусов. И, разумеется, всем многочисленным любителям «Амаретто» превосходно известно для чего этот ликёр разливается в весьма характерные квадратные бутылки. Во всяком случае, ещё одна легенда утверждает, что стеклодувы постарались создать уникальную бутылку, которая принципиально отличалась бы от всех других, и её можно было бы отыскать даже в темноте на ощупь. Даже с закрытыми глазами.

Само название «Амаретто» (Amaretto) происходит от слова “amaro”, означающего «горький», поскольку горький миндаль (mandorlaamara) чрезвычайно важен для идеального баланса ликёра «Амаретто». А суффикс “etto” добавляет уменьшительное звучание слову. Поэтому название «Амаретто» нередко интерпретируют, как «горьковатый», или «лишь немного горький». Хотя, существует и другое объяснение названию, согласно которому, amaretto – это сочетание amaro (горький) и amore (любовь). Но это, скорее всего, лишь красивая интерпретация, не более того.

Интересно, что до 1960 года ликёр «Амаретто» был популярен только в Европе. Но, когда американцы впервые попробовали этот необычайный, ни на что не похожий вкус, они влюбились в «Амаретто» точно так же, как и весь остальной мир. Сегодня ликёр «Амаретто» изготавливают в разных странах мира, но, разумеется, самый настоящий, «тот самый» ликёр производится в Италии. 

«Амаретто» пьют и в чистом виде, и со льдом в составе коктейлей, а также добавляют в чай и кофе. Нередко ликёр «Амаретто» смешивают с водкой, виски, Мартини и кофейными ликёрами. А если сбрызнуть несколько капель ликёра «Амаретто» на мороженое или фруктовый салат, они приобретут весьма оригинальный и утончённый оттенок.

Кроме того, ликёр «Амаретто» широко используют кондитеры – они пропитывают им коржи, добавляют в выпечку и десерты. При этом сладости приобретают поистине божественный вкус. И, если вам ещё не довелось испытать наслаждение от этого вкуса, вам следует не откладывая отправиться в Италию, лучше всего в Саронно, на родину ликёра «Амаретто», и в полной мере ощутить, каким же на самом деле бывает райское наслаждение. Все, кому уже довелось его испытать, на мой взгляд, с удовольствием подтвердят, что я ничуть не преувеличиваю.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Италию