Капучино
Капучино один из самых популярных и любимых видов кофе. Секрет капучино заключается в правильности приготовления молочной пены. Чтобы пена получилась нужной консистенции, важно не доводить молоко до кипения.
Вполне достаточно нагреть молоко до 30−40˚ и взбивать его, пока не
образуются мелкие пузырьки. Интересно, что самая известная «кофейная» легенда
утверждает, будто название «капучино» связано непосредственно с орденом
капуцинов – монахов, носивших рясы коричневого цвета с капюшонами, поскольку
по-итальянски капюшон “cappuccio”. Орден капуцинов, в качестве ветви Ордена
францисканцев, был утверждён в 1526 году папой Климентом VII. Двенадцатью
годами позже возник женский Орден капуцинок. Так же, как и монахи-мужчины,
капуцинки жили в затворничестве, их жизнь отличалась бедностью и строгим
аскетизмом.
Тем не менее, кое-какие
радости у монахов всё же были. Например, они любили проводить время за чашечкой
кофе, добавляя туда разогретое взбитое молоко, которое образовывало молочную
шапочку сверху. Поскольку кофе считался чуть ли не дьявольским напитком, так
как неожиданно бодрил и освежал, добавление молока несколько смягчало эффект,
горечь исчезала, и в целом кофе превращался, если не в благочестивый напиток,
то, по крайней мере, во вполне приемлемый. Изначально капучино стал достоянием
Италии, а затем и всего мира. Просто представьте себе идеальный натюрморт:
чашечка кофе капучино на столике в кафе, расположенном на Бульваре Капуцинок в
Париже.
К слову сказать, Бульвар Капуцинок, который зачастую ошибочно называют
бульваром Капуцинов, находится во втором округе французской столицы, и назван
так по имени стоявшего здесь женского монастыря капуцинок. А на углу бульвара
Капуцинок и улицы Оперы находится символ всего торжественного, что есть в
искусстве – прославленная Парижская опера, или Опера Гарнье. Пить безупречный
кофе капучино на Бульваре Капуцинок, при этом разглядывая здание Оперы, это
уже практически экстаз.
Для того, чтобы проверить, насколько правильно приготовлен капучино,
достаточно высыпать ложечку сахара на пену в чашке. Если пена хорошо взбита,
сахар останется на поверхности. Классический капучино готовится так: в
керамическую чашку из кофемашины наливается одна порция эспрессо, после чего в
чашку вливается подогретое и вспененное паром молоко. В самом начале молочную
пену взбивали вручную. Затем появился первый прообраз капучинатора из двух
емкостей: в одной нагревалась вода, во вторую с молоком по трубочкам поступал
пар, что приводило к появлению густой пены. В современных кофемашинах молоко
взбивается паром.
Нередко при вливании молока
в эспрессо, опытный бариста, то есть, кофевар, специалист по приготовлению
кофе, создаёт на поверхности кофе рисунок. Подлинные профессионалы достигают в
этом искусстве, называемом латте-арт, таких высот, что их рисунки сами по себе
уже являются маленькими шедеврами. Иными словами, рисунки настолько хороши, что
даже неловко нарушать их целостность. Но, к счастью, сегодня эта проблема
решается очень легко: селфи с капучино на память, и можно спокойно пить кофе
вместе с картинкой.
Последнее. Не говорите потом, что вас не предупредили: если, находясь в
Италии, надумаете заказать капучино после плотного ужина, недоумённых взглядов
вам не избежать. Дело в том, что, как правило, итальянцы пьют капучино за
завтраком. Считается, что после приёма пищи напиток с молоком мешает усвоению
пищи, либо же вызывает вздутие живота. И не сомневайтесь, итальянцы точно
знают, как поступать правильно. Кофе в Италии – это ведь не только кофе, это,
без преувеличения, песнь песней.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Туры Турлидер в Италию
Туры Турлидер во Францию
Италия: прикоснуться к мечте
Путешествуя по городам и странам, мы отвлекаемся от забот и суеты, наслаждаясь каждым мгновением и искренне желая продлить удовольствие. Самый верный способ – просто загадать желание: выиграть в лотерею, встретить свою судьбу или еще раз приехать в эту страну, чтобы загадать все это вновь.
"Отщипнуть" немного пиццы
В состоянии ли вы спонтанно представить, сколько поглощается в мире пиццы? Понимаю, что вопрос не простой. Для ответа требуется либо огромное воображение, либо точные статистические данные. Воспользуемся конкретными данными: 500 миллионов пицц в сутки. Именно так, – в течение 24 часов мир съедает
Флоренция
В каждой стране есть особенные места, уникальные города и неповторимые пейзажи. В каждой. Тем не менее, едва ли кто-то станет возражать против очевидной истины: в Италии этого чуть больше, чем где бы то ни было. И одно из самых ярких доказательств – это Флоренция. Город, красота которого совершенна.
Площадь Синьории
Площадь Синьории перед грандиозным правительственным зданием Палаццо Веккьо во Флоренции не просто одна из самых красивых площадей мира, - она поистине великолепна. Украшающие её скульптуры – это подлинные шедевры, каждый из которых совершенно уникален. На первый взгляд кажется, что скульптуры хаотически
$ 3 199
22 - 31 июля 2025
Турлидер в Доломитах - самые красивые горы Европы
$ 2 899
27 мая - 05 июня 2025
Турлидер в Пьемонте - отпуск у подножия Монблана