Кулинарные шедевры Каталонии
Между средиземноморским побережьем и Пиренеями раскинулась Каталония, — один из самых успешных и богатых регионов Испании. Причём, каталонское богатство не только финансовое. Величайшие художники авангарда — Дали, Миро, Тапиес родились и творили в Каталонии. Их картины хранятся в музеях Каталонии и каждый желающий может насладиться этими шедеврами.
А о кулинарных шедеврах Каталонии написаны целые тома. Кухня
Каталонии, главные ингредиенты которой, томаты,
оливковое масло, рис, лук, чеснок, сухофрукты, лимон, мед, корица и ароматные
травы, обладает славой одной из самых разнообразных, сытных и наиболее
вкусных не только в Испании, но, и, пожалуй, во всём мире. Знаменитые на весь
мир шеф-повара Ферран Адриа, Карме Русаделла, Джан Рока прославляют каталонскую
культуру своими вкуснейшими блюдами.
Ну и, конечно, соусы. Чесночно-томатный софрегит, миндальный
пикада, миндально-винный ахо
бланко, покоряющий вкусом сладкого сушёного
перца ромеско, ну, и ещё добавим немного алиоли, в
котором чеснок и оливковое масло взбиты до образования густой
массы…. Согласитесь, это уже почти поэзия.
И вдобавок
ко всему, Каталония — это ведь ещё и роскошные вина, самое знаменитое из
которых, безусловно, игристое вино кава. С 1551 года Дон Хосе Равентос,
обучившись технологии производства шампанских вин во Франции, успешно
внедрил метод шампанизации у себя дома, в Каталонии. Само название
кава подчёркивает, что это не имитация французского шампанского, а особенный
тип каталонского игристого вина — вина, процессы старения и
хранения которого в давние времена осуществлялись в естественных погребах,
которыми служили пещеры.
Слово «cava» в переводе каталонского означает погреб или пещера. Сегодня
кава может производиться в 8 разных винодельческих районах Испании, но 95% его
выпускают в Каталонии, в регионе Пенедес. Кава — самое экспортируемое
игристое вино в мире, что вполне естественно: отличное сочетание цены и
качества, особенно по сравнению с главным конкурентом — французским
шампанским. Бутылка шампанского в среднем стоит в 3−5 раз дороже,
чем кава аналогичного качества. Испания экспортирует
более 150 миллионов бутылок кавы в год. Столицей кавы считается городок
Сан Садурни д’Анойа в 50 километрах от Барселоны, в его окрестностях находятся
свыше 100 виноделен, изготавливающих каву.
А совсем уже скоро, 11 сентября — День Каталонии. Отменный повод выпить
бокал охлаждённой кавы.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Севильский цирюльник
Геракл не только совершил 12 подвигов, он, к тому же ещё, основал Севилью, - один из самых красивых городов мира. Во всяком случае, такова легенда. А кроме легенды существуют конкретные сведения, согласно которым, за несколько тысяч лет до нашей эры здесь уже жили финикийцы, во втором веке до нашей эры
Испанский десерт, который любит весь мир
Находиться в Испании и не попробовать чуррос, это всё равно, что побывать в Лувре и не взглянуть на Джоконду. Я, не дай бог, не пытаюсь сравнивать гениальное полотно Леонардо со сладкой обжаренной выпечкой из заварного теста, мне лишь хотелось бы очень ясно сказать, что ни в коем случае нельзя проходить
Соляные источники Фуэнкальенте
Название самого южного муниципалитета острова Ла Пальма, входящего в Канарский архипелаг, звучит почти музыкально: Фуэнкальенте. Действительно, красивое звучание. И оно означает "тёплый источник".
Пуэрта дель Соль - место встреч и свиданий
Я бы, как следует подумал, прежде чем назначать свидание у земляничного дерева. Может же так случиться, что ожидая его или её, он или она встретят кого-то другого, кто ответит взаимностью. Что останется в итоге? Разбитое сердце и земляничное дерево. И ещё медведь. Потому что "Медведь и земляничное дерево",
