Соляные источники Фуэнкальенте

Территория Фуэнкальтене  богата  вулканическими пейзажами и застывшими потоками лавы причудливых форм. Впрочем, последнее извержение вулкана произошло не так давно, -  в 1971 году, когда свой взрывной нрав проявил вулкан Тенегия.  Неподалёку от вулкана находится старый маяк Фуэнкальенте, а вокруг маяка, на территории 37000 кв.м,  расположилось  Салинас Фуэнкальенте — одно из семи предприятий, занимающихся  производством морской соли.  Поистине впечатляющая картина, не без оттенка футуристических ассоциаций, вызываемых ровно уложенными бесконечными белоснежными сугробами соли.  С очень давних пор палящее солнце в сочетании с причудливыми природными лагунами побережья создали экономические предпосылки для соляного бума на Канарских островах. В своё время на архипелаге было создано более 56 предприятий. Причём, эти предприятия  возникали в местах, где добывали соль аборигены острова ещё до испанского завоевания. Основной задачей добычи соли на  острове Ла Пальма было обеспечение хранения рыбы и мяса.

И здесь, на мой взгляд, чрезвычайно интересно отметить, что латинское слово salario (саларио), означающее  «зарплата» произошло  от латинского же слова sal, означающего «соль»,  что, без всяких сомнений,  говорит о значимости соли в те давние времена. Дело в том, что в Древнем Риме, как, собственно, и во всём древнем мире, торговле солью придавали огромное значение. Более того, главная торговая дорога Римской империи называлась «Виа Салариа» – Соляной путь. Римские солдаты конвоировали дорогостоящий груз  и получали жалование, которого должно было хватить как раз на покупку соли, как наиболее дорогого продукта.  Настолько дорогого, что за унцию соли платили унцией золота.  Согласитесь, было бы недурно, захватить сегодня пару килограммов соли из супермаркета, и хотя бы на часок оказаться в древнем мире. Если достаточно проворно продавать, можно было бы солидно обогатиться. Да, было бы очень недурно. Впрочем, что-то  я не в меру размечтался, и пора вернуться к реальным  фактам. А они, опять-таки,  бескомпромиссно говорят о том, что слово «зарплата»- salario, позаимствованное у латинского salarium, означающего «деньги на покупку соли», или «солёные деньги», произошло от латинского  слова sal -«соль».  И это особо подчёркивает  значимость соли в те давние времена, когда её добыча происходила либо из соляных источников, либо путём выпаривания на солнце морской воды. Подземным залежам, которых не счесть на земном шаре, предстояло лежать ещё очень долго.

На самом деле  забавно, что даже, когда орудия труда уже позволяли добывать соль бурением, этот способ не сразу получил признание, поскольку нередко вместо вожделенного  соляного раствора из-под земли вырывалась резко пахнущая густая чёрная жижа, вызывавшая резко негативные эмоции. Бог свидетель, — это была нефть, просто в те времена не только не имели понятия, что с ней делать, но и относились с изрядным отвращением к дурно пахнущей жидкости, которая лишь затрудняла поиски благословенной соли.  Древнеримский историк Тацит утверждает, что германские язычники обожествляли соляные источники, а однажды два племени, не нашедшие способ поделить соляной источник, затеяли войну за право молиться  в этом освящённом богами месте: чудесная соль, как считалось, способствовала установлению лучшего взаимопонимания между землёй и небом. А за такое взаимопонимание, как считалось,  не грех и  пролить кровь. И проливали.  В больших количествах. А вот, ведь, казалось бы, всего лишь соль. Но, такие были времена. Например, правители разных стран за нарушение монополии в соляной торговле, бескомпромиссно и безжалостно  приговаривали нарушителей к смертной казни, а, скажем, консул Ливии Солинатор умудрился при помощи соляного налога покрыть все расходы на ведение Второй Пунической войны.

Что же касается  непосредственно соляных источников Фуенкальенте, то в 1967 году коммерсант, торговец солью Эрнандес Родригез,  решив возродить традицию кустарного производства соли на острове Ла Пальма, использовал технику добычи соли, издавна применявшуюся на острове Лансароте,  названном в честь посетившего Канары в XIV веке генуэзского купца Ланселотто Малоцелло.  Упорный  труд Эрнандеса Родригеза  увенчался успехом — он  получил кристально белую соль. Самое примечательное, что производство с успехом функционирует по сегодняшний день и стало одним из семи самых прибыльных предприятий на Канарских островах.

Но и это ещё не всё. На солончаках в районе Фуенкальенте начали произрастать  галофитные растения, то есть, растения, способные переносить высокие уровни засоления почвы, такие как ульва – морской салат,  осот – многолетняя трава, и  многолетний кустарник франкения.  Самое потрясающее, что эти растения стали местом кормления, отдыха и гнездования более 50 видов перелётных птиц, — от фламандских чаек и цапель до морских зуек и розовых фламинго.  Неописуемая красота. Так что, в очередной раз, бросая в пищу щепотку соли, просто задержите на секунду руку и задумайтесь:  кристаллики соли в вашей руке обладают поразительной историей. А потом ощутите вкус соли на языке и подумайте – как всё-таки хорошо, что сегодня у нас нет недостатка в соли. Другое дело, что следует прислушаться к специалистам, и употреблять соль в умеренных количествах. Но это уже, разумеется,  другая история.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Посещение соляных источников Фуэнкальенте в программе нашего тура в Испанию  — 23/07 — Турлидер на Канарских островах — свидание с Колумбом — один раз в сезоне