Суфганийя

На самом деле, суфганийя – важнейшая составляющая Хануки, напоминающая нам о чуде масла, горевшего восемь дней. Другое дело, что этот обжаренный в масле откровенно непреодолимый соблазн, ложится тяжёлым грузом на совесть и желудок тех, кто его съедает. Как-никак, 500 калорий в одной суфганийе – это немало. Тем не менее, преодолевая муки совести, мы с удивлением замечаем, как рука сама тянется за второй, а то и третьей суфганийёй.

Они ведь такие вкусные, аппетитные и обольстительные. К тому же, не счесть количество разнообразных начинок, наполняющих суфганийот: с малиновым вареньем, шоколадом, сливочным кремом, кремом шантийи, кофейным кремом с амаретто, фисташковым кремом, ванильным кремом с пеканом, каштановым кремом, маскарпоне с ягодами, тропическими фруктами с безе, лимонно-творожным кремом. 

Так что совесть – совестью, калории – калориями, а отказать себе раз в год полакомиться одним из самых соблазнительных изысков еврейской кухни, практически невозможно. Кроме того, что суфганийот чрезвычайно вкусны, они же ещё и исключительно красивы. Буквально сексапильные фотомодели. Покрытые шоколадной сеткой, золотистой карамельной крошкой, хрустящей глазурью, шоколадом с брауниз, белым шоколадом «ганаш», присыпкой из халвы, фисташек и корицы, или розовой глазурью на основе белого шоколада, — мимо этого роскошества невозможно пройти мимо.

И пусть даже это превратится в разнузданный пир чревоугодия, Ханука настолько великолепный и радостный праздник, что едва ли стоит омрачать настроение мыслями о том, сколько килограммов добавится по его окончании. В конце концов, не случайно же суфганийот круглые. Как превосходно известно, круг олицетворяет собой завершенность. Пусть вас тешит эта философская мысль, что бы она не означала.