В 1930 году  Пьер Дефонтейн,  внук Луи-Эрнеста Лядюре, внезапно понял, что нужно сделать. Идея была как будто незамысловатой,  но в том-то и дело, что так происходит со всеми великими изобретениями – когда они уже созданы,  возникает  ощущение, что всё так очевидно и просто, по-другому и быть не может.  Пьер Дефонтейн  взял два миндальных  печенья, известных как макарон,  и соединил их вместе кремом. Всего-то.