Название  "кассуле"  происходит от названия исконно французской посуды – кассоль, представляющей собой жаропрочную керамическую миску для запекания блюда в печи. В ней, как правило, кассуле и подают к столу.  Самое же важное заключается в том, что какой  бы рецепт не использовался, единственный ингредиент,  не являющийся предметом споров, это белая фасоль. Замечательная белая фасоль, не затмевающая, а лишь смягчающая вкус других продуктов.