Вино Дингач

Знаете, в чём была ошибка римского императора Марка Аврелия Проба?  Будь он просто одним из самых известных римских распространителей культуры виноделия, всё было бы совсем недурно.  Или, прикажи он только засадить огромные площади виноградом от долины Рейна в Германии до Либурнии, то есть современной Хорватии, — а именно так Марк Аврелий Проб и поступил, — и это  было бы вполне резонно. Ошибка же Марка Аврелия Проба заключалась в том, что в промежутках между бесконечными войнами,  он  ещё  и заставлял  своих собственных легионеров выкорчёвывать леса,  а на их месте разбивать новые виноградники. Кому бы это понравилось?  Легионерам  это точно было не по душе. Но мало того, -  Марк Аврелий Проб ко всему ещё требовал, чтобы легионеры  обслуживали эти безразмерные территории,  и занимались выращиванием винограда. Легионеры вино, конечно,  любили, но не настолько.  Именно эту мысль в общих чертах они и донесли  Марку Аврелию Пробу. Внятно и лаконично. Лаконичнее, в общем-то,  не бывает. Они убили императора. Что тут скажешь, римским императорам  жилось несладко, то одного убьют, то другого.  Зато  виноград в Хорватии  замечательно выжил и, по  самым скромным подсчётам,  виноделием здесь занимаются уже 2500 лет.  На чеканной монете, обнаруженной в городе Виса,  на острове с таким же названием, находящемся в Адриатическом море, на одной стороне изображена гроздь винограда, а на другой амфора для вина. И эта монета датируется 5 веком до нашей эры.

А одним из наиболее плодородных  винодельческих регионов Хорватии считается Далмация. Именно здесь производят самые знаменитые хорватские вина, и прежде всего, прославленное  «Дингач»  из местного  сорта виноградной лозы – плавац мали,  без преувеличения, самого ценного сорта чёрного далматинского винограда, растущего на крутых склонах полуострова Пелешац.  И знаете,  отчего  так  хорош  плавац  мали?  Оказывается,   по вполне конкретной  причине. И у этой причины есть точное название -  тройная инсоляция. Звучит довольно громоздко, тем не менее,  всё вполне естественно  и гармонично.  Инсоляция – это облучение поверхности солнечным светом, — то есть, тройная инсоляция, — это тройное облучение, или, как говорят виноделы, воздействие «трёх солнц», в итоге и создающих  уникальную винную симфонию, называемую «Дингач».  Под «первым солнцем» подразумевается прямое воздействие солнечных лучей на виноградную лозу.  «Второе солнце» – это воздействие на виноградную лозу отражающихся от морской поверхности солнечных лучей. А поскольку виноградники наклонены  в сторону моря под углом 45 градусов, отражение чрезвычайно интенсивное.  И, наконец, «третье солнце- это отражение солнечного света от скалы. Дело в том, что скала белая и отражает солнце на виноградной лозе даже снизу.

К слову, относительно крутых склонов полуострова Пелешац,  где, как и было сказано, производится вино „Дингач“, существует легенда, согласно которой, в былые времена виноделы,  обрабатывавшие  землю на этих склонах,  работали привязанными к вершине холма.   Прямо скажем, не самая удобная дислокация, но, если предварительно загрузить организм достаточным количеством пятнадцати-шестнадцатиградусного вина „Дингач“,  в целом, ничего страшного, в определённой мере, возможно, вино как раз помогало сохранять  устойчивость и баланс равновесия. Я не утверждаю, я лишь предполагаю.  Итак, „три солнца“ –  главные факторы, создающие необычайный и совершенно незабываемый вкус вина „Дингач“. Иными словами, выдержанное несколько лет в бочках, отливающее рубином, полнотелое и мягкое  вино „Дингач“ – это чистая солнечная энергия, собранная  в стеклянную бутылку.  Посмотрите бутылку на свет,  и вы увидите, как в ней играет солнце.  Так близко к себе вы никогда солнца  не держали.
  А вино „Дингач“, которое  начали производить ещё во времена падения Дубровницкой республики,  200 лет назад, уже  более 40 лет является „защищённым“ брендом Далмации, то есть, вином, защищённым наименованием места происхождения. А это – высшая категория вина.  И  последнее: для того, чтобы вкусить всю полноту и аромат этого  подаренного солнцем  напитка, стоит откупорить бутылку хотя бы за два часа до употребления. „Дингач“ щедро отблагодарит вас за эти несколько часов ожидания и предвкушения.