Вопрос дня

Если поинтересоваться, какая страна славится своими сырами, едва ли приходится сомневаться в том, что подавляющее большинство назовёт, прежде всего, Францию и Швейцарию. И только истинные гурманы назовут Испанию. Потому что истинные гурманы знают, насколько хороши испанские сыры. Точно так же как испанские вина, их ни с чем не спутаешь. Испанские сыры – это особое наслаждение. И при этом, даже среди великолепных испанских сыров, особое место отведено сыру манчего. Выдерживаемый не менее 60 дней, с белой или светловато-жёлтой мякотью, манчего, по сути, – самый знаменитый испанский сыр из овечьего молока. Очень важный факт заключается в том, что манчего может быть произведён только на определённой испанским законодательством территории, а именно – в самом центре Испании, в исторической области Ла-Манча, входящей в автономное сообщество Кастилия — Ла-Манча. Твёрдый сыр с зеленоватой корочкой, манчего несколько месяцев выдерживается в рассоле, где приобретает нежный и одновременно насыщенно благородный вкус. Головки манчего, весом до двух килограммов, обладают легко узнаваемой ребристой формой, которая создаётся традиционными трафаретами из травы эспарто, отпечатывающими зигзагообразный рисунок на боковой поверхности головки сыра. Не кажется ли вам, что именно сейчас уместно задать вопрос? На мой взгляд, время пришло. Очень лёгкий вопрос. Чистая логика. Вам всего-то нужно сказать, в каком произведении классиков испанской литературы неоднократно упоминается сыр манчего: