![](/files/39315.jpg)
15 января 2025
Коньяк
![](/files/125657/anons_pic.jpg)
У коньяка богатая история и не менее богатые легенды, что вполне естественно
для столь благородного напитка. Своё название коньяк получил от имени города
Коньяк, расположенного
Дело в том, что в 12 веке, по распоряжению герцога Аквитании и Гаскони
Гийома X, графа Пуатье, было создано несколько крупных виноградников в регионе
К тому же, виноделы начали производить такое количество легкого вина, что сбывать его на территории страны стало весьма проблематично. В этих условиях очень активно стал развиваться экспорт виноградных вин в Англию, Швецию, Норвегию и другие европейские страны. Однако выяснилось, что они плохо переносят перемены температуры во время перевозки, длившейся порой много месяцев. Было решено прибегнуть к уже известному способу концентрации алкоголя в вине – дистилляции, то есть, перегонке вина в более крепкий дистиллят. В итоге получился алкогольный напиток, который назвали «бренди», от голландского branwin «жженое вино». Это спиртное перевозили в дубовых бочках, и оно не портилось при транспортировке.
Бренди из города Коньяк стало пользоваться огромным спросом как у
голландских торговцев, так и у голландских матросов, употреблявших его во время
плавания. В итоге Коньяк стал центром производства бренди, а название «коньяк»
получили право носить только напитки, произведённые здесь, в Коньяке. С тех пор
крепкие напитки других стран, а также напитки, произведённые во Франции вне
региона Шаранта, даже если они получены дистилляцией виноградных вин,
произведённых в регионе Новая Аквитания, не имеют права именоваться коньяком на
международном рынке, только бренди.
И, конечно же, как любое значительное событие, возникновение коньяка обросло
легендами. Самая знаменитая из них гласит, что в XVI веке знатный вояка шевалье
Жак де ля Круа Марон в перерывах между войнами успешно занимался виноделием.
Однажды, возвратившись из похода, Жак узнал, что пока он рисковал жизнью и
воевал, жена украсила его голову мало привлекательным орнаментом в виде рогов.
В порыве ярости Жак де ля Круа Марон убил и жену, и ее любовника. С той поры,
однако, его ночи наполнились кошмарами. Воспользовавшись этим, дьявол решил
завладеть душой Жака де ля Круа Марона и, явившись однажды ночью, пригрозил,
что ради заветной цели не остановится и перед тем, чтобы дважды сварить его
тело в кипятке и извлечь душу. Жак де ля Круа Марон был прагматиком, поэтому
Интересно, что самый дорогой коньяк в мире,
выдержанный сто лет в бочках и помещённый в графин из платины высшей пробы, с
6500 бриллиантами, стоит 2 миллиона долларов. Согласитесь, впечатляет. Он
называется “Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne” и занесен в
книгу рекордов Гиннеса. Над созданием драгоценной бутылки для драгоценного
коньяка потрудился один из самых известных ювелиров Франции Хосе Давалос. К
слову сказать, семья Дудоньон (Dudognon), чьё имя запечатлено в названии
коньяка, занимается выращиванием винограда и созданием роскошного коньяка с
1776 года. Собственно, самый дорогой коньяк в мире содержит об этом очень ясное
напоминание: Dudognon Heritage – «наследие семьи Дудоньон».
Что же, разумеется, коньяк можно выпить в любом городе мира. Не обязательно самый дорогой или даже очень дорогой. Но, как мы уже знаем, он непременно должен быть произведён в Коньяке. Идеальный же вариант, выпить коньяк в самом Коньяке. Поверьте, это мало с чем сравнимое удовольствие. Здесь он дышит самой историей, а это дорогого стоит.