Сегодня на сайте 136 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Мечта кулинаров – звезда Мишлен

Знаете, что общего между высококлассными кинематографистами, музыкантами, спортсменами, писателями и кулинарами?Мечта о главной награде. Вожделенная мечта о высочайшей оценке их таланта. Для кинематографистов — это премия Оскар, для музыкантов – Грэмми, для спортсменов – золотая олимпийская медаль, для писателей – Нобелевская премия. Самая заветная мечта кулинаров – звезда Мишлен.

Ещё лучше – две звезды. Для полного и безграничного счастья – три звезды Мишлен. Причём, получить звезду Мишлен ничуть не проще, чем, скажем, золотую  олимпийскую медаль. Тем более, что эксперты Мишлен приходят в ресторан инкогнито, и руководствуются критериями, известными только им одним. Хотя, главный критерий, без всякого сомнения, это качество кухни и сервиса в ресторане. Несмотря на то, что  получить звезду,  а тем более три звезды,  исключительно сложно, — почти на грани фантастики, — тем не менее, ещё сложнее эти звёзды удержать. Иными словами, постоянно поддерживать высочайший уровень ресторана. Ведь звёзды могут и отобрать. Каждая звезда Мишлен буквально на вес золота. Она даёт ресторану престиж, статус, очереди у входа и обеспечивает запредельную стоимость блюд в меню. При этом обладатели звёзд всегда должны помнить, что в их ресторан эксперты наведываются  по нескольку раз в год, для того, чтобы убедиться,  осталось ли всё на прежнем высочайшем уровне, или же уровень изменился. Поэтому, собственно в мире так мало трёхзвёздочных ресторанов.

Шеф-повара выкладываются по полной,  их труд – это практически  постоянный  бег на длинную дистанцию. И, нужно сказать, не все в состоянии справиться с такой нагрузкой. В «звёздной» истории кулинарии были и подлинные драмы.  Например, один из самых прославленных французских шеф-поваров, кавалер ордена Почётного легиона, Бернар Луазо, в 2003 году, узнав  из прессы, что ресторанные критики вознамерились снизить рейтинг его ресторана с трёх звёзд Мишлен до двух,  решил, что наиболее правильным  выходом  из создавшейся ситуации будет покончить с собой. Причём, как решил, так и сделал. Взял ружьё и застрелился.  Самое шокирующее в этой истории заключается в том, что слухи о снижении рейтинга его ресторана оказались ложными.

Как бы то ни было, а рестораны  во всём мире по прежнему сражаются за звёзды Мишлен.  Кстати, случается, что звёзды присуждаются не самому ресторану, а конкретному шеф-повару. И, если он переходит работать в другой ресторан, то имеет право унести звёзды с собой. Иными словами, шеф-повар с тремя звёздами Мишлен не только заветная  мечта ресторанов, этот шеф-повар уже практически полубог. Ну, а в случае, если вы решите отправиться в ресторан с мишленовскими звёздами, вам, разумеется, необходимо знать каковы критерии «звёздных» оценок. Итак, система «звёздных» оценок  выглядит следующим образом: одна звезда – очень хороший ресторан в своей категории (согласно типу кухни);  две звезды – отличная кухня, стоит обязательно  заглянуть в этот ресторан, имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута вашего путешествия;  три звезды – великолепная работа шеф-повара, оригинальная авторская кухня, попасть в это ресторан нужно непременно, имеет смысл предпринять сюда отдельное путешествие.

Тот факт, что звёзды Мишлен связан с поездками, разумеется, неслучаен, ведь первый гид Мишлен был выпущен ещё в 1900 году Андре Мишленом, одним из основателей знаменитой компании по производству шин «Мишлен», и представлял собой список различных мест, которые могли бы пригодиться путешественнику: отели, ремонтные мастерские, закусочные и платные автомобильные стоянки. Это отдельная большая история. А вам, мне бы хотелось пожелать, как можно чаще посещать рестораны со звёздами Мишлен во всех  странах мира.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры в Швейцарию

Все статьи про Швейцарию
Вам будет интересно
А сколько корова дает молока?
Приезжая в Швейцарию любоваться альпийскими пейзажами и дышать чистым горным воздухом любой путешественник, конечно же, ждет в той пасторальной идиллии, что представлялась ему еще дома, обязательно пасущихся на аккуратно выстриженных лужках коров. И, надо отдать должное местным буренкам, они оправдывают
По лыжным следам Конан Дойла
Несмотря на то, что родиной лыж считается Скандинавия, — именно там были обнаружены наскальные рисунки с изображением лыж, датирующиеся Каменным веком, — одним из самых главных горнолыжных центров мира, без сомнения, является Швейцария.
Мастера на все руки
Не все знают что швейцарцы - народ очень изобретательный. Правда, многие открытия здесь тесно связаны с основными сферами занятости населения: как известно, эта альпийская страна славится на весь мир своими часами, сыром и шоколадом. Впервые шоколад в Европе появился в середине 16 века при испанском
Работа желудка в кантоне Граубюнден
Сегодня наш путь лежит в Швейцарию, в кантон Граубюнден. Каждый год в Граубюндене проводится пятидневный фестиваль гурманов. В Санкт-Мориц съезжаются лучшие шеф-повара знаменитых ресторанов мира и обмениваются мастерством с коллегами, к радости и удовольствию гурманов.
Туры в Швейцарию