Сегодня на сайте 59 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Кондитерская «Демель»

Только подлинные шокоголики и бескомпромиссные фанаты пирожных в состоянии понять, что такое полуобморочное состояние, охватывающее человека в одной из лучших кондитерских мира. А ведь именно это состояние вызывают пирожные и исходящий от них аромат в легендарной венской кондитерской «Демель».

На мой взгляд, вкусовая и цветовая гамма пирожных,  в процветающей уже 161 год  легендарной венской кондитерской «Демель», является  изумительным  синонимом подлинного счастья. Во всяком случае, хотелось бы верить, что рай выглядит примерно так. А началось  всё в 1778 году, когда в Вену из Вюртемберга прибыл кондитер Людвиг Дене и восьмью годами позже открыл свою кондитерскую, торговавшую в основном выпечкой, леденцами и засахаренными орехами. После смерти Людвига Дене его жена продолжила дело, выйдя замуж за кондитера Франца Вольфарта. Но с кондитерами ей явно не везло, поскольку вскоре она вновь овдовела. Кондитерской занялся её сын от первого брака Август Дене. И всё было бы неплохо, не реши сын Августа заняться юриспруденцией. Такое разочарование. Но, что тут поделаешь, если молодому человеку суровый свод законов милее нежных сладостей.   Вот тут-то и наступил переломный момент в истории кондитерской.  В 1857 году её выкупил   помощник управляющего Кристоф Дэмель и вместе с сыновьями основал пекарню и кофейню.

К счастью, сыновья Кристофа Дэмеля разделяли устремления отца, и очень любили сладкое. Поэтому, взявшись за дело, они создали великолепную репутацию  заведению,  и начали славную историю  кондитерской «Демель». Историю, продолжающуюся по сегодняшний день.  Главная же драма в этой истории связана со знаменитым тортом «Захер», изобретённым Францем Захером и дополненным  его сыном Эдуардом Захером  как раз во время обучения в кондитерской «Демель».  Первоначально торт «Захер» продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер».  Более полувека продолжалась  тяжба между отелем  и кондитерской  за право называть рецепт  торта оригинальным.  И лишь в 1963 году суд постановил, что название «Оригинальный торт Захер» сохраняется за тортами, которые изготавливает отель «Захер»,  в то время как торты из кондитерской «Демель» официально называются «Демелевскими тортами Захер». А для того чтобы торты, не дай бог,  не перепутали, суд принял решение, согласно которому,  отель «Захер»  ставит  круглую шоколадную  печать с названием «Оригинальный торт Захер», а  кондитерская  «Демель» украшает  свои торты шоколадной треугольной  печатью.

Следует сказать, что торт «Захер» продаётся  практически в каждом венском кафе. Но, если вы хотите вкусить настоящий, ни с чем несравнимый торт «Захер», это нужно делать в кондитерской «Демель». Как, впрочем, и другие  пирожные, вызывающие неподдельный восторг. Фантазия кондитеров безгранична, сожаление вызывает лишь ограниченные возможности организма. Перепробовать всё за один раз совершенно нереально. Более того, — двух, трёх и четырёх раз тоже недостаточно.  Процесс поедания пирожных и других вкусностей в кондитерской «Демель»  длительный, требующий времени и не терпящий спешки.  К тому же, нельзя покинуть  кондитерскую  «Демель»  не выпив кофе: с тёртым шоколадом, взбитыми сливками, мёдом, ромом, корицей,  вишнёвым ликёром, коньяком, сахарной пудрой и лимонными корочками. Разумеется,  список не полон. Есть же ещё знаменитые кофе-меланж с молочной пеной посыпанной какао,  «императорский» кофе-меланж  с яичным желтком и бренди, наконец, кофе с абрикосовым ликёром и взбитыми сливками.

Не помню, я уже говорил, что в кондитерской «Демель»   человека охватывает ощущение счастья?  Полагаю, Кристоф Демель гордился бы успехом, которого добилась кондитерская «Демель». Интересно, что в 1874 году, вскоре после того, как  кондитерскую унаследовали сыновья Кристофа, Йозеф и Карл, она получила статус поставщика императорского двора, а по особым случаям, для балов и празднеств, расположенный по соседству с кондитерской дворец  Хофбург  арендовал для обслуживания персонал и оборудование. Императрица Елизавета и многие представители высшего света стали постоянными посетителями кондитерской «Демель».  Радовавший их безупречный вкус и ослепительный интерьер, по- прежнему сохранён в кондитерской «Демель».

До 1972 года кондитерскую возглавляли наследники Демеля, после чего её купил предприниматель Удо Прокш.  Но в  1989 году у  Удо Прокша  возникли небольшие проблемы. Настолько небольшие, что он был арестован за участие в страховом мошенничестве.  Владельцем кондитерской стал «Райффайзен банк».  А с 2002 года и по сегодняшний день  кондитерской управляет кейтеринговая компания Do & Co. Нужно сказать, что управляет отменно, и кондитерская «Демель» по праву считается одной из главных достопримечательностей австрийской столицы. К слову, кухня за прозрачным стеклом, позволяющая наблюдать за приготовлением восхитительной выпечки, – ещё одна изюминка кондитерской «Демель».  Не говоря уже о расположенном в подвале кондитерской музее марципана с завораживающими марципановыми картинами людей и животных. Думаю, в целом идея ясна: все, кто хотят узнать, что такое  истинное наслаждение, просто обязаны посетить кондитерскую «Демель».

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Servus, или как правильно поздороваться в Австрии
Когда вы гуляете в лесу, парке или в деревне – знайте, общения с местными жителями вам не избежать. В Австрии принято здороваться. Пусть не смущает вас незнание немецкого языка, чтобы быть вежливым достаточно знать всего лишь несколько слов.
Австрийский костюм
Мода меняется с поразительной скоростью, и многие пытаются соответствовать. Многие, но не все. Взять, к примеру, австрийских политиков. Их совершенно точно не волнуют тенденции высокой моды, потому что для всех праздничных и торжественных мероприятий у них есть вечный и универсальный «альпийский смокинг".
Запах яблок и корицы
Если находясь в Австрии, практически в любом, самом маленьком городке, ранним утром вы почувствуете как в воздухе витает запах яблок и корицы, можете быть уверены, - это пекари спешат приготовить яблочные штрудели к утреннему кофе.
Шоколад Цоттер - самое вкусное лакомство
"Девять человек из десяти говорят, что любят шоколад. Десятый всегда лжёт". Так сказал американский писатель Джон Туллиус, и едва ли стоит с ним спорить. Пожалуй, уместнее задаться вопросом: можно ли доверять человеку, утверждающему, что не любит шоколад?
Туры в Австрию
$ 1 899
22 - 28 июля 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 7 дней

$ 1 899
14 - 21 июля 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников

$ 1 699
11 - 18 сентября 2022

Турлидер в Штирии - в гостях у Штефана - "межсезонье"

$ 1 899
23 - 30 июня 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников

$ 2 399
22 - 31 июля 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 10 дней

$ 2 199
09 - 16 октября 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников