Сегодня на сайте 39 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Моцарткугель

В то время, как в Австрии с особым пиететом относятся к памяти Вольфганга Амадея Моцарта, в Зальцбурге его имя стало ещё и своеобразным брендом, синонимом отменного качества. Моцартомания захлестнула Зальцбург, не оставив сомнения в том, где родился гениальный композитор.

И более всего это касается витрин магазинов, заполненных всеми мыслимыми видами шоколадов и конфет, носящих имя Моцарта. Самые знаменитые, ставшие подлинным символом Зальцбурга и Австрии в целом, это, конечно же, конфеты Моцарткугель. Полагаю, хотя бы раз в жизни вы отведали это дивное шоколадно-марципановое лакомство в золотой фольге, украшенное портретом Моцарта. В 1890 году его изобрёл зальцбургский кондитер Пауль Фюрст. В 1905 году  конфеты моцарткугель были представлены на парижской выставке и награждены золотой медалью.

Другое дело, что, поскольку Пауль Фюрст не догадался запатентовать своё изобретение, в желающих выпускать моцарткугель недостатка не ощущается. Тем не менее, гордое звание «Оригинальный зальцбургский моцарткугель» имеют право носить только конфеты, созданные в кондитерской Fürst на улице Бродгассе, 13. Оригинальный зальцбургский моцарткугель изготавливается в точном соответствии с технологией 1890 г. Вначале шарик из фисташкового марципана покрывают ореховой нугой, затем насаживают на палочку и окунают в горячий шоколад. Когда шоколад застывает, конфету снимают с палочки, а отверстие аккуратно заделывают с помощью кондитерского корнета. После этого конфеты заворачивают в серебристо-синюю фольгу. Заметьте, в серебристо-синюю, а не золотую, или золотисто-коричневую, более всего привычные глазу, поскольку именно в этой цветовой гамме моцарткугель, в основном, и расходится по миру. Во всяком случае в такие обёртки помещают конфеты, скажем, на прославленных кондитерских фабриках Reber или Mirabell.

Интересно, что в самом центре Зальцбурга, недалеко от Кафедрального собора, в 2007 году была установлена скульптурная композиция, созданная немецким скульптором Стефаном Балкенхолом. Она посвящена изобретателю моцарткугель Паулю Фюрсту. Фигура человека, стоящая в полный рост на постаменте, изображает знаменитого кондитера. Самое же интересное заключается в том, что в качестве постамента Стефан Балкенхол выбрал огромный золотой шар. И это понятно: моцарткугель (Mozartkugel) – ничто иное, как «моцартовские шарики», а золотой шар, установленный на площади Капителплац, хоть и в 90 раз больше конфеты моцарткугель, тем не менее, олицетворяет собой легендарную австрийскую конфету. Высота скульптуры, вместе со стоящей на постаменте фигурой, равна девяти с половиной метрам. Стефан Балкенхол назвал своё произведение «Сфера» и не возражал, чтобы художественные критики и искусствоведы копались в его подсознании, интерпретируя скульптуру как некую метафору современного искусства. Но спросите любого жителя Зальбурга, и вам объяснят, как добраться до «огромного моцарткугеля», иными словами, памятника Паулю Фюрсту.

Что же, в отличие от скульптуры, вызывающей отнюдь не однозначное мнение относительно её уместности в старинном центре Зальцбурга, конфеты моцарткугель, изобретённые Паулем Фюрстом, в его кондитерской, споров не вызывают. Их просто поглощают, закрыв глаза от удовольствия. Некоторые, особо восприимчивые натуры, предпочитают не закрывать, а закатывать глаза в полном и непреходящем восторге. И стоит признать, что свежайший, только что купленный в Зальцбурге моцарткугель, это действительно большое шоколадное приключение, в которое окунаешься с головой, и отдаёшься ему без остатка. По сути, это музыка Моцарта, застывшая в шоколаде.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Дворец "месяца" Хельбрунн
Очень простой вопрос: можно ли построить настоящий дворец за один месяц? Пусть даже небольшой. Ответ, как будто бы очевиден, верно? Это нереально. Поэтому можно только представить себе выражение лица баварского принца, увидевшего совершенно невозможное. Он увидел как на холме, который ещё месяц назад
Австрийский костюм
Мода меняется с поразительной скоростью, и многие пытаются соответствовать. Многие, но не все. Взять, к примеру, австрийских политиков. Их совершенно точно не волнуют тенденции высокой моды, потому что для всех праздничных и торжественных мероприятий у них есть вечный и универсальный «альпийский смокинг".
Австрийцы: набор противоречий
Вопрос самоидентичности для австрийцев неоднозначен, характер – сложен, но манеры всегда остаются на высшем уровне. Австриец легко поразит вас воспитанием и заметной образованностью. Особое место в Австрии занимает титул. С одной стороны, жители страны очень любят высмеивать сильных мира сего и власть
Час вальса
Мечта должна осуществиться — танцуйте венский вальс в Вене!  Постичь искусство этого танца многим сегодня кажется чем-то трудным и почти недостижимым. Мы предлагаем развеять это заблуждение вместе со школой танцев «Руфф» на блиц-уроке. Обратимся к истории и развеем несколько мифов. Вальс появился
Туры в Австрию
$ 1 999
28 мая - 03 июня 2025

Турлидер в Штирии - дорога яблоневых садов - активный отпуск

$ 2 299
30 апреля - 06 мая 2025

Турлидер в Штирии - земля термальных источников

$ 2 599
18 - 26 июня 2025

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 9 дней

$ 2 799
11 - 20 июля 2025

Турлидер в Австрии - пики Тироля - 10 дней

$ 22 99
14 - 23 января 2025

Турлидер в Австрии - Зимний отдых и лыжи в долине Штубай - 10 дней

$ 2 699
24 - 31 июля 2025

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 8 дней