Сегодня на сайте 590 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Сырный рынок в в Алкмаре

Сырные рынки в Голландии – это одновременно впечатляющее и очень вкусное зрелище. Самый знаменитый, по-настоящему красочный и обладающий богатыми традициями сырный рынок в городке Алкмар в течение последних четырёхсот лет проводится с апреля по сентябрь каждую пятницу с 10 утра.

К этому времени более 2000 головок сыра выстраиваются в ряды на рыночной площади в ожидании покупателей. Как только рынок открывается, дегустаторы прокалывают сыр специальным устройством и достают кусочек, который потом пробуют на запах и вкус. В основном в Алкмаре продают сорта «Гауда» и «Эдам».

Главные же действующие лица этого подлинного «сырного» шоу – носильщики сыра — «kaasdragers». Их основная функция — взвешивать и носить сыр. Для этого до сих пор используют специальные носилки, которые несут двое носильщиков в белых брюках, белой рубашке и соломенных шляпах, отличающихся по цвету: зеленые, красные, желтые и синие, — в зависимости от принадлежности к одной из четырех компаний по перевозке сыра. Носильщики сыра — старинная гильдия, состоящая из 30 мужчин, первое упоминание о которой датируется 1619 годом. Тогда же появляется и девиз гильдии: «Неправильные весы претят Всевышнему».

И стоит сказать, что гильдия исключительно скрупулёзно следит за точностью взвешивания сыров. Да и в целом гильдия разработала чрезвычайно жёсткие правила: скажем, если носильщик опаздывает на рынок, он должен выплатить штраф, часть которого идет на содержание школы в Алкмаре, а оставшаяся часть — на содержание самой гильдии. Кроме того, во время работы на рынке запрещается курение, употребление алкоголя и бранные слова. Нужно думать, что с бранными словами сложнее всего, потому что, если, не дай бог, головка сыра упадёт на ногу… М-да, это непросто, принимая во внимание, что одна головка сыра весит от 12 до 13,5 килограммов.

К слову сказать, в носилках переносят одновременно 8 сырных головок, так что, работа носильщика, на самом деле, отнюдь не легка. Тем не менее, не сходящие с лиц улыбки давно уже стали фирменным знаком носильщиков сыра и частью «сырного» шоу в целом. Как, впрочем, и одетые в традиционные голландские одежды «сырные» девушки, главная задача которых продвижение торговли и активная реклама. Их называют на немецкий манер «фрау Антье» и по сути они стали логотипом сырного рынка. Во всяком случае, образ фрау Антье очень часто используется в рекламных компаниях голландского сыра.

При покупке сыра на рынке в Алкмаре продавец и покупатель прежде всего должны договориться о цене. Затем в дело вступают носильщики, которые складывают сыр на носилки и переносят его в Весовую палату Алкмара, где происходит взвешивание. За процессом взвешивания наблюдают помощники того самого дегустатора, который оценивал качество. Иными словами, девиз гильдии носильщиков о неправильных весах, безусловно, хорош, но на всякий случай приглядеть за взвешиванием тоже нелишне. Когда всё завершено, покупатель отдаёт деньги тому, кто взвешивал сыр. Возникает естественный вопрос, отчего бы не заплатить непосредственно продавцу. Ответ прост и однозначен: такова традиция. А традиции на сырном рынке в Алкмаре никто не нарушает. После того, как сыр куплен, в дело вновь вступают носильщики, которые относят сырные головки к автомобилю покупателя. Если, скажем, покупатель владеет магазином или рестораном, головок может оказаться довольно много.

В итоге: оказавшись в Голландии, не откажите себе в удовольствии побывать на сырном рынке в Алкмаре. Во-первых, это незабываемо, во-вторых, очень колоритно, и в-третьих, мало кто уходит с рынка без одного, а то и нескольких фантастически вкусных сыров, упакованных в специальные прочные сумки. Главное иметь в виду, что в 10 часов утра колокол возвещает об открытии торгов на рынке. И лучше всего успеть к самому началу.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Голландию             

Туры в Голландию

Все статьи про Голландию
Вам будет интересно
День Короля в Голландии
День короля - самый радостный, долгожданный, поистине безудержный всенародный праздник в Нидерландах, который обожают все жители королевства вне зависимости от возраста. Это национальное торжество, и у каждого жителя к нему припасен оранжевый наряд - цвета королевского дома Оранских-Нассау. Ленты, гирлянды,
Летучий голландец
Легенд о «Летучем голландце» совсем немало. А легенды, знаете ли, не лгут. Скажем, одна из легенд гласит, что в 1641 году голландский капитан Филипп Ван дер Деккен возвращался из Ост-Индии и вёз на борту молодую пару.
Музей Ван Гога
«Эпилепсия височных долей» - такой диагноз поставили французские врачи Винсенту Ван Гогу, после его конфликта с Полем Гогеном, в результате которого, дошедший до эмоционального пика Ван Гог отрезал себе ухо. Разумеется, хорошо известно, что далеко не все историки и искусствоведы согласны с этой концепцией
Матрос
Пусть и не все в детстве мечтали о дальних странствиях, но многие, очень многие. Некоторые свою мечту реализовали: кто-то стал морским офицером, а кто-то довольствовался чином матроса, лишь бы выйти в море и отправиться в захватывающее путешествие. Другое дело, что отнюдь не всем известно происхождение
Туры в Голландию
$ 1 599
11 - 18 сентября 2019

Турлидер в Нидерландах - "Голландия есть плоская страна"