Сегодня на сайте 137 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

«Сладкая» борьба за особый вкус

Как-то так сложилось, что два слова «красавица» и  «Вена» соединились в единый фразеологизм — «красавица Вена». И действительно, Вена дивно хороша. Но австрийская столица обладает не только роскошным обликом, Вена славится и не менее роскошным вкусом. Особым вкусом, у которого есть конкретное название —«Захер». Всемирно-знаменитый торт «Захер».

Создатель торта, Франц Захер, в юности работал помощником повара-кондитера на кухне министра  иностранных дел Клеменса фон Меттерниха. Рассказывают, что однажды повар заболел, и приготовление десерта к приёму гостей было поручено 16−летнему Францу Захеру. Вот тогда и был впервые приготовлен торт «Захер». Юный кондитер воспользовался кулинарной книгой и немного изменил взятый оттуда рецепт. Впрочем, существует и иная версия, согласно которой, рецепт придумала сестра Франца Захера.  Как бы то ни было, шли годы, а в Вене, между тем, росла слава кондитерской «Демель». Ещё в конце 18 века кондитер Людвиг Дене открыл в Вене свою кондитерскую. После смерти кондитера его жена продолжила дело, выйдя замуж за другого кондитера – Франца Вольфарта. Очень любила сладкое.

После смерти Вольфарта кондитерской стали управлять вдова и её сын от первого брака Август Дене. И, наконец, в 1857 году, сын Августа Дене, решив заниматься юриспруденцией, продал кондитерскую первому помощнику Кристофу Демелю. Под его управлением кондитерская получила статус поставщика императорского двора.  Имя «Демель» закрепилось в названии и остаётся неизменным по сегодняшний день. И именно в «Демель» Франц  Захер отправил учиться своего сына Эдуарда. Очень скоро, изменив рецептуру  торта отца, Эдуард начал продавать его в кондитерской «Демель». А в 1876 году Эдуард Захер открыл отель и кондитерскую «Захер», где продолжил выпускать и продавать знаменитый торт.

После смерти Эдуарда отель «Захер обанкротился, — было это в 1934 году, — и уже его сын продал рецепт торта владельцам кондитерской „Демель“. И всё бы неплохо, но новые хозяева отеля „Захер“ также решили запустить в производство и продажу торты „Захер“. В 1954 году началось судебное разбирательство о праве использования оригинального названия торта. Такой „сладкий“ судебный процесс. Главное различие между рецептом кондитерской „Демель“ и „оригинальным“ рецептом торта „Захер“ заключалось  в количестве прослоек конфитюра: в отеле „Захер“ торт разрезали горизонтально и промазывали абрикосовым конфитюром, в то время как в торте кондитерской „Демель“ слой конфитюра укладывали только на поверхность торта перед тем, как залить его глазурью.

Лишь в 1963 году суд постановил, что название „Оригинальный торт Захер“ сохраняется за тортами, которые изготавливает отель „Захер“, в то время как торты из кондитерской „Демель“ официально называются „Демелевскими тортами Захер“. А  чтобы, не дай бог, торты не перепутали,    кондитерская  «Демель» должна  украшать свои торты  треугольной медалью „Эдуард Захер-Торт“  (Eduard Sacher-Torte), а  отель «Захер»  ставит  круглую шоколадную  печать с названием „Оригинальный торт Захер“ (Original Sacher-Torte). И теперь самое  главное:  того,  кто  побывает в Вене и не попробует торт „Захер“, без всякого сомнения, следует  отдать под суд. Я  почти не шучу. Отведать в Вене торт „Захер“ – это святое. Лучше всего и с треугольной печатью, и с круглой.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Австрию     

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Золотая Крыша
Максимилиан хотел произвести впечатление на тех подданных, которые роптали по углам, мол, казна скудеет, и дела в империи идут не лучшим образом. Золотая крыша должна была ослепить их своим торжественным блеском, символизирующим богатство.
Тирольская роскошь
Купола-луковицы и разрисованные стены домов – что это? Желание отличиться от европейских соседей или свой стиль? Умение показать себя или это образ жизни – яркий и неповторимый?
«Штефандом» - во имя еврейского мученика
При виде грандиозного собора св. Стефана, или «Штефандома», являющегося одним из символов  Вены, мало кто вспоминает о святом, в честь которого выстроен этот храм. Напрасно. Первомученик архидьякон Стефан - фигура весьма любопытная и непростая. Достаточно сказать, что он - еврей по происхождению
Тироль в подробностях
В сезоне 2013 мы создали новый тур только в одном регионе Австрии – в Тироле. Почему именно Тироль? Всё очень просто -  здесь есть все: тишина и невозмутимость деревенской жизни, богатая история и культура, непередаваемая красота природы, свежий горный воздух, здоровая и вкусная еда, уютные деревянные
Туры в Австрию
$ 1 999
31 июля - 08 августа 2019

Турлидер в Австрии - пики Тироля - 9 дней - один раз в сезоне

$ 1 599
17 - 23 июня 2019

Турлидер в Австрии - Горное эхо Тироля - один раз в сезоне

$ 1 799
18 - 24 апреля 2019

Песах в Штирии - земля термальных источников

$ 1 599
07 - 13 июня 2019

Шавуот в Штирии - земля термальных источников - 7 дней

$ 1 799
24 июня - 01 июля 2019

Турлидер в Австрии - отражения Озерного края - один раз в сезоне - 8 дней

$ 1 649
21 - 27 июня 2019

Турлидер в Штирии - земля термальных источников 7-10 дней