Виски «Томатин»
Если воду берут из источника Алт-на-Фрит, расположенного в шотландских горах Монадлиат, а ячмень используют только высшего качества, при этом готовый продукт выдерживают в дубовых бочках, переливая его на заключительной стадии купажирования в бочки от порто, хереса или бурбона, можно с уверенностью утверждать, что всё это происходит в деревушке Томатин, в которой расположено производство всемирно знаменитого виски «Томатин».
Собственно, в честь деревушки, что в 20 минутах езды от самого романтичного
города Шотландии Инвернесс, виски и получил название. Изначально, на гэльском
языке, деревня Томатин называлась Том Айтинн, причём Том – это «холм».
Предполагаю, вы свободно владеете гэльским языком, поэтому для вас не секрет,
что второе слово в названии деревни Том Айтинн означает «можжевельник».
Тот самый можжевельник, с помощью которого, согласно
греческому мифу, дочь колхидского царя и нимфы Медея приготовила капли,
усыпившие дракона. А ведь дракон не просто сидел без дела и разглядывал
прохожих. Отнюдь. Дракон, как раз был очень занят, он охранял Золотое
руно. Но, в итоге, стараниями Медеи, руно досталось её возлюбленному Ясону. А
вы теперь точно знаете, что название деревушки Томатин означает «Холм
можжевельника», и, следовательно, таково название самого виски.
Интересно, что в начале своей истории виски рекомендовался как лекарственное
средство для сохранения здоровья и продления жизни, его прописывали для
облегчения болей при коликах, от паралича и даже от оспы. Недаром же само слово
“whisky” это изрядно трансформированное гэльское слово, означающее «вода
жизни». Кстати, небезынтересно отметить, что написание “whisky" относится
исключительно к шотландскому виски. Напиток произведённый, сажем, в Ирландии
или США, выглядит несколько иначе: “whiskey”: в его написании есть
дополнительная буква “e”. Всё дело в том, что в давние времена, когда виски
только зарождался, шотландцы и ирландцы произносили это слово немного
по-разному. Казалось бы, всего лишь одна дополнительная буква, а разница вкуса
огромна. Основное отличие «скотча», как называют шотландский виски во всём
мире, от ирландского виски, это наличие аромата дыма в шотландском. Хотя и
шотландцы, и ирландцы, в качестве топлива для сушки солода используют торф,
только в Шотландии торфяной дым соприкасается с пророщенным ячменём солодом,
пропитывая его копчёным ароматом.
Главное же преимущество виски Tomatin, по сравнению со многими
другими, заключается в скрупулёзном выборе каждого ингредиента. Никаких
отклонений, всё должно быть идеальным. Интересно, что с момента запуска в
производство виски «Томатин» (Tomatin) в 1897 году, технологии дистилляции
долгое время не нарушались. Но в середине восьмидесятых годов прошлого века
многое изменилось: шотландцы позволили иностранцам посягнуть на святое. Иными
словами, продали производство виски «Томатин» японской компании Takara Shuzo.
Японцы начали использовать нагревательные котлы с современными типами бойлеров,
работающих на специальных гранулах и древесной стружке. Качество виски от этого
только выиграло и на международных конкурсах «Томатин» неизменно получает
высокие оценки специалистов. Например, несколько лет назад такой оценкой стала
золотая медаль на международной выставке в Сан Франциско. Медовый вкус с
цитрусовыми и шоколадными оттенками – характерные признаки виски «Томатин».
Хотя, в зависимости от выдержки появляются и новые обертона.
Скажем, у 12−летнего виски это привкус груш и яблок, у 40−летнего –
сливочно-фруктовые нотки. В любом случае, несмотря на безграничный выбор
шотландского виски в мире, находясь в Шотландии, непременно следует попробовать
виски «Томатин». Обратите внимание, я не предлагаю выпивать его залпом, ни в
коем случае. Сначала следует лишь пригубить, и тогда уже решить, какая порция
вам необходима. В конце концов, невозможно в полной мере проникнуться духом
Шотландии, не попробовав настоящий шотландский виски. И, хотя шотландский виски
можно выпить в любой стране мира, просто поверьте на слово, шотландский виски
в Шотландии – это особое удовольствие.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Белые олени острова Арран
Почти 800 островов насчитывают владения Шотландии, большинство из которых входят в состав трёх основных групп: Шетландские, Оркнейские и Гебридские острова. А один из самых привлекательных, - остров Арран, расположенный у западного побережья Шотландии, в проливе Ферт-оф-Клайд.
Шетландские острова
После того, как в 1905 году Норвегия добилась независимости, её первый правитель, король Хокон VII, получил письмо от официальных лиц, представляющих Шетландские острова, в котором утверждалось, что шетландцы продолжают смотреть на Норвегию, как на свою родину и вспоминают с гордостью времена, когда
Виски «Томатин»
Если воду берут из источника Алт-на-Фрит, расположенного в шотландских горах Монадлиат, а ячмень используют только высшего качества, при этом готовый продукт выдерживают в дубовых бочках, переливая его на заключительной стадии купажирования в бочки от порто, хереса или бурбона, можно с уверенностью утверждать,
Шетландские острова
После того, как в 1905 году Норвегия добилась независимости, её первый правитель, король Хокон VII, получил письмо от официальных лиц, представляющих Шетландские острова, в котором утверждалось, что шетландцы продолжают смотреть на Норвегию, как на свою родину и вспоминают с гордостью времена, когда