Таиланд предлагает новый сорт кофе
В октябре в Таиланде презентовали новый сорт кофе — Black Ivory, который отличается особым мягким вкусом и почти лишен горечи. Производят этот удивительный кофе слоны, которых кормят кофейными вишнями. Под воздействием желудочных ферментов кофейные зерна приобретают новые качества. Специальные служащие выбирают зерна после дефекации, моют их и просушивают на солнце. Производимый столь экзотическим способом кофе становится очень дорогим — до 50 долларов за пару чашек. Однако те, кто пробовал, отмечают его особенно тонкий и приятный вкус.
Способ производить кофе таким образом далеко не нов. Почти столетие назад английский промышленник еврейского происхождения Джошуа Робинзон основал первую фабрику по производству кофе сорта «Копи Лувак» в Индонезии, а затем на Филлипинах и в Южной Индии. На его фабриках кофейные вишни «обрабатывали» мусанги (небольшие животные из семейства вивер). Эти зверьки выделяют мускусный секрет, используемый в парфюмерии, косметике, а с легкой руки Джошуа Робинзона — еще и в кофе.
Но вернемся к Black Ivory. Его цена сопоставима с «Копи Лувак», однако попробовать его можно пока только в Таиланде. Производством уникального кофе занимается сеть отелей Anantara на специальной слоновьей ферме. В «ответе» за продукт — 30 слонов, поэтому кофе идет почти на вес золота.
Все новости