Гурме
Гурме – это, по сути, культурный идеал, связанный с изысканной кухней, кулинарным искусством утончённых блюд и напитков. Добавьте слово «гурме» к любой еде или напитку, и еда станет более изящной, более высококлассной и более желанной.
Правда, есть один нюанс: еда действительно должна быть изящной и
высококлассной, и лишь в этом случае, она достойна носить название «гурме». Но
на самом деле, понятие «гурме» не столько о еде, сколько о человеке,
разбирающемся в тонкостях кулинарии и знающем толк в неординарных блюдах. Гурме
– это истинный ценитель высокой кухни, способный в полной мере оценить всю
палитру необычайных вкусов и ароматов, будь то трапеза или вино. Термин
“gourmet” по-французски означает «кулинарный эксперт».
Блюда, которые готов
отведать истинный гурме, как правило, отнюдь не дёшевы. Скажем, шеф-повар
Ренато Виола из итальянского города Агрополи, подаёт блюдо гурме, стоимостью
$ 12700. Оно называется «Людовик XIII» и включает в себя три исключительно
дорогих вида икры, отправленный с норвежского побережья хвост омара, и самый
лучший итальянский сыр. Эти ингредиенты добавляются в тесто, которое
выдерживается в течение 72 часов. Блюдо подаётся в сопровождении редкого
коньяка и бокала шампанского.
Самое забавное, что «Людовик XIII» ничто иное, как пицца. Казалось бы,
настолько обычное и всем доступное блюдо, как пицца, куда уж проще. Но в том-то
и дело, если обладать развитой фантазией и приложить умение, можно создать
шедевр, за который не зазорно взять такую высокую цену. И, поверьте, платят. И
съедают с огромным удовольствием. Настоящие гурме лучше снимут с себя последнюю
рубашку, но не откажутся от уникального изыска, способного принести им
несказанное удовольствие. Впрочем, подлинным гурме не приходится жертвовать
последней рубашкой – это удовольствие для тех, кто может позволить себе
подобную роскошь.
Самый дорогой десерт в
мире подают в нью-йоркском ресторане “Serendipity 3”. Сливочное мороженое на 25
сортах какао, украшенное взбитыми сливками, кусочками съедобного золота и
маленькой шоколадкой “La Madeline au Truffle”, подается в бокале, украшенном
золотой каймой и алмазами. К бокалу прилагается золотая ложечка, также
отделанная алмазами. Стоит это великолепие $25000. О желании отведать десерт
необходимо предупреждать заранее. К слову сказать, бокал клиент может забрать с
собой.
Что же, людей, любящих вкусно и разнообразно поесть, иными словами,
гурманов, в мире очень много. Но, гурманы готовы платить до тех пор, пока цена
кажется им достаточно адекватной и вменяемой. Гурме – несколько иная лига.
Гурме – это стиль жизни и отличное от обычного восприятие ценностей. Гурме
относятся к еде, как ценители живописи к великим полотнам. Поэтому меню в
ресторанах «гурме» никогда не отличается бьющим через край изобилием блюд. В
таких ресторанах не может быть заранее заготовленных полуфабрикатов: полный
цикл приготовления блюда исполняется лишь после поступления заказа.
Кроме того, гурме приступают к еде только голодными. Когда человек голоден,
его вкусовые рецепторы наиболее восприимчивы к различным вкусам. Гурме никогда
не станут торопиться. Вкусовые точки на языке ощущают мельчайшие вкусовые
нюансы блюда или напитка. Поэтому дегустация не терпит спешки, занимает немало
времени и ни в коем случае не преследует цель наесться досыта. И здесь
бессмысленно давать рекомендации, или говорить, что хорошо, а что плохо: каждый
выбирает для себя сам, что ему ближе и доступнее – наесться до отвала и сладко
заснуть, или с восторгом внимать каждому кусочку пищи. Счастье ведь так
относительно и многогранно.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Пирожное Макарон - мечты мельника
В 1862 году мельник Луи Эрнест Лядюре открыл в Париже на улице Руаяль свою булочную. Ничего особенного – булочная как булочная, но Ладюре не терял надежду, что настанет день, когда он разбогатеет. Его иллюзии рассеялись через десять лет, когда вспыхнул пожар и булочная сильно пострадала. У многих бы
Эклер - сладкая "молния"
Великими становятся, или рождаются? Однозначного ответа на этот вопрос не существует, зато совершенно очевидно, что многое зависит от родителей. В принципе родители ответственны за своих детей. По крайней мере, пока дети не становятся взрослыми. Так считается.
Галльский петух
Хищные животные - львы, медведи и орлы в большом количестве используются в гербах множества стран. И это понятно: мощные, бесстрашные животные, символизирующие власть и силу. С петухом дело обстоит несколько сложнее. С державностью петух точно не ассоциируется. Тем не менее, уже много веков именно
Довиль
Фильм Клода Лелюша «Мужчина и женщина» - это, по сути, целая эпоха. Казалось бы, только кино, - а ведь весь мир смотрел и пересматривал его бесчисленное количество раз, находя всё новые оттенки и нюансы. Впрочем, к французскому киношедевру 1966 года мы вернёмся чуть позже. А прежде – Довиль.
$ 279 9
09 - 16 апреля 2025
Турлидер на Лазурном берегу - "алмазы в палитре" Прованса
$ 2 899
24 июня - 03 июля 2025
Турлидер в Нормандии и Бретани - роман с продолжением - 10 дней
$ 3 199
26 мая - 04 июня 2025
Турлидер во Франции - среди "бриллиантов" Перигора - 10 дней
$ 3 199
16 - 26 июня 2025
Турлидер в Аквитании - пейзаж с вином и океаном - 11 дней - винный фестиваль в Бордо
$ 3 099
09 - 18 мая 2025
Турлидер в Бургундии - "Золотой берег" Франции - 10 дней
$ 279 9
08 - 15 апреля 2025
Турлидер в Провансе - шарм Южной провинции