Сегодня на сайте 81 тур
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Тирамису

Если нежнейший сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и печенье «савоярди» встречаются в тесном и неразрывном объятии, а затем их щедро припудривают какао-порошком, можно не сомневаться, — это тирамису. Вкуснейшее итальянское блюдо, в которое нередко добавляют грецкие орехи, тёртый шоколад и вино Марсала, чтобы сделать вызываемый тирамису восторг ещё более мощным. Но не вздумайте делать выводы о том, насколько хорош тирамису до тех пор, пока не попробуете его в Италии. Это принципиально.

А возник тирамису, согласно легенде, буквально случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca — суп герцога.  Блюдо настолько понравилось эрцгерцогу, что он захватил с собой во Флоренцию рецепт, поскольку очень быстро понял очевидную идею: без этого десерта его жизнь уже невозможна. Благодаря мудрому правлению династии Медичи, к концу 17 века Флоренция превратилась в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. И все без исключения приходили в полный восторг от изобретения сиенских кондитеров. Боле того, они черпали вдохновение в его изысканном вкусе. Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, а затем в Венецию.

Интересно, что название «тирамису» состоит из трёх слов: tira означает «тяни», mi –«меня» и su – «вверх». В целом же значение слова «тирамису» — «взбодри меня». Или, скажем, «подними мне настроение». Некоторые фанаты тирамису, полагают, что сочетание трёх слов, входящих в состав названия «тирамису», следует понимать ещё эмоциональнее: «вознеси меня». Как бы то ни было, а совершенно очевидно, что тирамису – это блюдо, неспособное оставить равнодушным. Оно действительно поднимает настроение и способно превратить будни в праздники. Без малейшего преувеличения.

К тому же, существует версия, согласно которой, тирамису – это афродизиак, —  иными словами, блюдо, усиливающее чувственность и сексуальное влечение. Поговаривают, будто венецианские куртизанки быстро осознав, в чем прелесть нового десерта, начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями, утверждая, что это великолепное блюдо не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Возможно, именно стараниями венецианских куртизанок и возникло название «тирамису». Но, поскольку меня там не было, никакими конкретными доказательствами я не обладаю. Хотя, следует признать, что эта версия весьма похожа на правду.

Сегодня тирамису можно попробовать практически в любой стране мира. С этим никаких сложностей. Но, не испытывайте иллюзий – настоящее тирамису, которое реально вас взбодрит и очарует, можно отведать только в Италии. Всё дело в ингредиентах. Достаточно сказать, что важнейший компонент Тирамису — савойарди, воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара, имеющее форму трубочек, зачастую подменяют бисквитными коржами. Настоящий итальянский шеф-повар скорее покончит с собой, чем опустится до такого уровня. Не говоря уже о сыре маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, а точнее — в Ломбардии, где пасутся очень упитанные коровы, из молока которых получают высококачественные сливки, а уже из сливок – уникальный сыр пятидесятипроцентной жирности. А квинтэссенция тирамису – вино Марсала, которое ни в коем случае не следует заменять никаким иным, за исключением, разве что, мадеры. Есть и другие нюансы, без которых невозможно создать подлинное итальянское тирамису. Так что, я всё-таки позволю себе настойчиво рекомендовать отправиться в Италию и на фоне шедевров эпохи Возрождения, попробовать кондитерский шедевр, носящий всемирно известное название – «тирамису».

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Италию   

Туры в Италию

Все статьи про Италию
Вам будет интересно
Паста болоньезе
Польза, вкус и красота – именно так характеризуют итальянцы знаменитое блюдо паста болоньезе. Но тут следует правильно понимать: в меню болонских ресторанов, - а мясной соус болоньезе, разумеется, родом из Болоньи, - вы не увидите ожидаемого названия. Не стоит впадать в депрессию и делать большие круглые
Флоренция - совершенный город
В каждой стране есть особенные места, уникальные города и неповторимые пейзажи. В каждой. Тем не менее, едва ли кто-то станет возражать против очевидной истины: в Италии этого чуть больше, чем где бы то ни было. И одно из самых ярких доказательств – это Флоренция. Город, красота которого совершенна.
Мартини
Рождение «Мартини» связывают с античностью, когда Гиппократ изобрел лекарство для пищеварительной системы. Он настаивал на критском вине бадьян и полынь, отмечая как малые дозы этого зелья помогают его пациентам. Разумеется, это еще не был «Мартини».
Оперный театр Сан-Карло в Неаполе
Для того чтобы послушать божественный голос Фаринелли аристократы, учёные, философы, писатели и художники съезжались со всей Европы в Неаполь. Именно здесь, на сцене театра Сан-Карло, в начале двадцатых годов восемнадцатого столетия, Фаринелли сражал публику своим невероятно гибким голосом, охватывавшим
Туры в Италию
$ 2 099
22 - 28 июля 2021

Турлидер в Доломитах - самые красивые горы Европы - 7-11 дней