Сегодня на сайте 62 тура
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Венский рогалик, попавший в историю

Столица империи Габсбургов – настоящий рай для сладкоежек. Помимо традиционного штруделя, на весь мир известны ромовый пирог «гугельхупф», сладкое суфле «зальцбургер ноккерльн», запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром «арме риттер», абрикосовые клецки «мариленкнедль» и знаменитые вафли с ореховой начинкой «Маннершниттен».

Венский рогалик, пожалуй, самое скромное на вид лакомство столичных кофеен. Но именно авторство первого слоеного пирожка в виде полумесяца, без которого сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски, оспаривают многие европейские государства. Германия и Венгрия, Польша и даже Франция уверяют, что рогалики родились именно на их кухнях. Но мы знаем точно. Слоеные полумесяцы впервые появились в Вене.

История их началась в сентябре 1683 года. Тогда под стенами Вены дежурили отборные войска Османской империи. Город осаждали 12 тысяч янычар, а еще 70 тысяч турецких солдат контролировали окрестности. Великий визирь Кара Мустафа-паша серьезно подготовился к осаде вожделенной Вены: пока турки чинили дороги и мосты, обеспечивавшие снабжение войск провиантом и оружием, в подконтрольной австрийцам Венгрии разжигались недовольство и смута. Делалось все, чтобы ослабить и захватить прекрасный город на берегу Дуная. И в результате, уже к июлю турки смогли перерезать все пути снабжения Вены продовольствием.

Приготовления османской империи не остались незамеченными. Австрийцы успели собраться с силами и заключить с Польшей союзный договор. В самой Вене по последнему слову науки были построены оборонительные сооружения, а многие дома вне городских стен   просто снесли, чтобы при штурме осаждающие остались без прикрытия. Но истощение и страшная усталость одолевали гарнизон и жителей города. Слабые духом поговаривали о капитуляции, но война уже показала вероломство противника –турки вырезали город Перхтольдсдорф, ранее открывший ворота захватчикам.

Минуло два месяца. Конец осаде положило приближение польских союзников. Кара Мустафа заторопился и решился на штурм. Чтобы защитить своих солдат от шквального огня, визирь приказал рыть в направлении Вены длинные траншеи, а затем — минировать стены города.

В Вене о планах противника не знали. Поэтому ранним утром местный булочник Петер Вендлер (по другим источникам, его звали Лео Наврантил), спокойно раскатывал тесто, как вдруг  услышал  странные шорохи из-под земли. Он поднял тревогу, и не зря: оказалось, это турки готовили для города «пороховую бочку». Саперы гарнизона успели обезвредить мины;  турецкий план штурма сорвался. Это и спасло Вену, на помощь которой как раз успел подойти польский король Ян III Собеский.

Победа под стенами австрийской столицы положила конец трехвековой войне европейских государств с Османской империей. На месте разрушенных домов выросли новые костелы и дворцы, вновь зазвучали венские вальсы. Участие в победе вдохновило и венских кулинаров. Тот самый булочник, который предупредил о подземных работах противника, стал предлагать горожанам завернутую турецким полумесяцем сладкую слоеную булочку. Патриотично настроенным гурманам лакомство пришлось по душе, популярность рогаликов стала расти.

Так и появился первый слоеный пирожок. Это уже потом, напившись горького трофейного кофе, местные жители придумали добавлять в него сахар, молоко и мед, изобретя тем самым рецепт кофе по-венски. Это уже потом в Вене стали готовить яблочный штрудель и торт «Захер». Это уже потом, спустя сто лет дочь кайзера Франца I и невеста Людовика XVI Мария-Антуанетта привезла  рецепт рогаликов из Вены в Париж, где французы назвали их на свой лад – круассанами. Однако это уже совсем другая история. А в нашей истории сверкает великолепная Вена, звучит музыка ее улиц и тянется вдоль домов аромат бесчисленных кофеен.

Туры Турлидер в Австрию  

 

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Моцарткугель
В то время, как в Австрии с особым пиететом относятся к памяти Вольфганга Амадея Моцарта, в Зальцбурге его имя стало ещё и своеобразным брендом, синонимом отменного качества. Моцартомания захлестнула Зальцбург, не оставив сомнения в том, где родился гениальный композитор.
Запах яблок и корицы
Если находясь в Австрии, практически в любом, самом маленьком городке, ранним утром вы почувствуете как в воздухе витает запах яблок и корицы, можете быть уверены, - это пекари спешат приготовить яблочные штрудели к утреннему кофе. Яблочный штрудель родился в Австрии, и это говорит о многом. Более
Человек-двигатель
Этот австрийский художник и архитектор пытался переделать целую планету. Объехав весь свет, он повсюду оставлял свои «материализованные» следы и частицу своей, казалось, бесконечной энергии. Фриденсрайх Хундертвассер – просто человек-двигатель.
Сказка на Рождество
Готовится к Рождеству в Вене начинают еще с середины ноября. Волшебные ароматы имбиря, печеных яблок, свежей хвои и жареных каштанов витают над Веной в эти дни. На площадях «вырастают» высокие ели, зажигается все больше веселых огней, а люди на улицах с каждым днем становятся все оживленнее. Жизнь в
Туры в Австрию
$ 1 699
11 - 18 сентября 2022

Турлидер в Штирии - в гостях у Штефана - "межсезонье"

$ 2 699
13 - 20 июля 2022

Турлидер в Австрии - по следам Джеймса Бонда - 8 дней

$ 1 999
26 августа - 02 сентября 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 8 дней

$ 2 199
09 - 16 октября 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников

$ 2 199
31 июля - 08 августа 2022

Турлидер в Австрии - пики Тироля - 9 дней

$ 2 399
22 - 31 июля 2022

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 10 дней