Сегодня на сайте 231 тур
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Венский рогалик, попавший в историю

Столица империи Габсбургов – настоящий рай для сладкоежек. Помимо традиционного штруделя, на весь мир известны ромовый пирог «гугельхупф», сладкое суфле «зальцбургер ноккерльн», запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром «арме риттер», абрикосовые клецки «мариленкнедль» и знаменитые вафли с ореховой начинкой «Маннершниттен».

Венский рогалик, пожалуй, самое скромное на вид лакомство столичных кофеен. Но именно авторство первого слоеного пирожка в виде полумесяца, без которого сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски, оспаривают многие европейские государства. Германия и Венгрия, Польша и даже Франция уверяют, что рогалики родились именно на их кухнях. Но мы знаем точно. Слоеные полумесяцы впервые появились в Вене.

История их началась в сентябре 1683 года. Тогда под стенами Вены дежурили отборные войска Османской империи. Город осаждали 12 тысяч янычар, а еще 70 тысяч турецких солдат контролировали окрестности. Великий визирь Кара Мустафа-паша серьезно подготовился к осаде вожделенной Вены: пока турки чинили дороги и мосты, обеспечивавшие снабжение войск провиантом и оружием, в подконтрольной австрийцам Венгрии разжигались недовольство и смута. Делалось все, чтобы ослабить и захватить прекрасный город на берегу Дуная. И в результате, уже к июлю турки смогли перерезать все пути снабжения Вены продовольствием.

Приготовления османской империи не остались незамеченными. Австрийцы успели собраться с силами и заключить с Польшей союзный договор. В самой Вене по последнему слову науки были построены оборонительные сооружения, а многие дома вне городских стен   просто снесли, чтобы при штурме осаждающие остались без прикрытия. Но истощение и страшная усталость одолевали гарнизон и жителей города. Слабые духом поговаривали о капитуляции, но война уже показала вероломство противника –турки вырезали город Перхтольдсдорф, ранее открывший ворота захватчикам.

Минуло два месяца. Конец осаде положило приближение польских союзников. Кара Мустафа заторопился и решился на штурм. Чтобы защитить своих солдат от шквального огня, визирь приказал рыть в направлении Вены длинные траншеи, а затем — минировать стены города.

В Вене о планах противника не знали. Поэтому ранним утром местный булочник Петер Вендлер (по другим источникам, его звали Лео Наврантил), спокойно раскатывал тесто, как вдруг  услышал  странные шорохи из-под земли. Он поднял тревогу, и не зря: оказалось, это турки готовили для города «пороховую бочку». Саперы гарнизона успели обезвредить мины;  турецкий план штурма сорвался. Это и спасло Вену, на помощь которой как раз успел подойти польский король Ян III Собеский.

Победа под стенами австрийской столицы положила конец трехвековой войне европейских государств с Османской империей. На месте разрушенных домов выросли новые костелы и дворцы, вновь зазвучали венские вальсы. Участие в победе вдохновило и венских кулинаров. Тот самый булочник, который предупредил о подземных работах противника, стал предлагать горожанам завернутую турецким полумесяцем сладкую слоеную булочку. Патриотично настроенным гурманам лакомство пришлось по душе, популярность рогаликов стала расти.

Так и появился первый слоеный пирожок. Это уже потом, напившись горького трофейного кофе, местные жители придумали добавлять в него сахар, молоко и мед, изобретя тем самым рецепт кофе по-венски. Это уже потом в Вене стали готовить яблочный штрудель и торт «Захер». Это уже потом, спустя сто лет дочь кайзера Франца I и невеста Людовика XVI Мария-Антуанетта привезла  рецепт рогаликов из Вены в Париж, где французы назвали их на свой лад – круассанами. Однако это уже совсем другая история. А в нашей истории сверкает великолепная Вена, звучит музыка ее улиц и тянется вдоль домов аромат бесчисленных кофеен.

Туры Турлидер в Австрию  

 

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Золотая Крыша
Максимилиан хотел произвести впечатление на тех подданных, которые роптали по углам, мол, казна скудеет, и дела в империи идут не лучшим образом. Золотая крыша должна была ослепить их своим торжественным блеском, символизирующим богатство.
Шоколад Цоттер - самое вкусное лакомство
"Девять человек из десяти говорят, что любят шоколад. Десятый всегда лжёт". Так сказал американский писатель Джон Туллиус, и едва ли стоит с ним спорить. Пожалуй, уместнее задаться вопросом: можно ли доверять человеку, утверждающему, что не любит шоколад?
Австрийцы: набор противоречий
Вопрос самоидентичности для австрийцев неоднозначен, характер – сложен, но манеры всегда остаются на высшем уровне. Австриец легко поразит вас воспитанием и заметной образованностью. Особое место в Австрии занимает титул. С одной стороны, жители страны очень любят высмеивать сильных мира сего и власть
Какой тиролец без шляпы?
Мы привыкли, что национальный костюм – это что-то архаичное, вышедшее из моды. Его надевают лишь артисты по праздникам, когда ставятся инсценировки с «картинками из прошлого». Однако так далеко не везде. Например, оказавшись в Инсбруке, столице Тироля, вы заметите на улицах города простых людей в пиджаках
Туры в Австрию
Скидка $30 $ 899
19 - 25 июня 2019

Альпийская сказка - 2019

$ 1 599
17 - 23 июня 2019

Турлидер в Австрии - Горное эхо Тироля - один раз в сезоне

Скидка $30 $ 899
10 - 16 июля 2019

Альпийская сказка - 2019

Скидка $30 $ 899
13 - 19 мая 2019

Альпийская сказка - 2019

Скидка $30 $ 899
06 - 12 мая 2019

Альпийская сказка - 2019

$ 1 649
21 - 27 июня 2019

Турлидер в Штирии - земля термальных источников 7-10 дней