Сегодня на сайте 190 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Венский рогалик, попавший в историю

Столица империи Габсбургов – настоящий рай для сладкоежек. Помимо традиционного штруделя, на весь мир известны ромовый пирог «гугельхупф», сладкое суфле «зальцбургер ноккерльн», запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром «арме риттер», абрикосовые клецки «мариленкнедль» и знаменитые вафли с ореховой начинкой «Маннершниттен».

Венский рогалик, пожалуй, самое скромное на вид лакомство столичных кофеен. Но именно авторство первого слоеного пирожка в виде полумесяца, без которого сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски, оспаривают многие европейские государства. Германия и Венгрия, Польша и даже Франция уверяют, что рогалики родились именно на их кухнях. Но мы знаем точно. Слоеные полумесяцы впервые появились в Вене.

История их началась в сентябре 1683 года. Тогда под стенами Вены дежурили отборные войска Османской империи. Город осаждали 12 тысяч янычар, а еще 70 тысяч турецких солдат контролировали окрестности. Великий визирь Кара Мустафа-паша серьезно подготовился к осаде вожделенной Вены: пока турки чинили дороги и мосты, обеспечивавшие снабжение войск провиантом и оружием, в подконтрольной австрийцам Венгрии разжигались недовольство и смута. Делалось все, чтобы ослабить и захватить прекрасный город на берегу Дуная. И в результате, уже к июлю турки смогли перерезать все пути снабжения Вены продовольствием.

Приготовления османской империи не остались незамеченными. Австрийцы успели собраться с силами и заключить с Польшей союзный договор. В самой Вене по последнему слову науки были построены оборонительные сооружения, а многие дома вне городских стен   просто снесли, чтобы при штурме осаждающие остались без прикрытия. Но истощение и страшная усталость одолевали гарнизон и жителей города. Слабые духом поговаривали о капитуляции, но война уже показала вероломство противника –турки вырезали город Перхтольдсдорф, ранее открывший ворота захватчикам.

Минуло два месяца. Конец осаде положило приближение польских союзников. Кара Мустафа заторопился и решился на штурм. Чтобы защитить своих солдат от шквального огня, визирь приказал рыть в направлении Вены длинные траншеи, а затем — минировать стены города.

В Вене о планах противника не знали. Поэтому ранним утром местный булочник Петер Вендлер (по другим источникам, его звали Лео Наврантил), спокойно раскатывал тесто, как вдруг  услышал  странные шорохи из-под земли. Он поднял тревогу, и не зря: оказалось, это турки готовили для города «пороховую бочку». Саперы гарнизона успели обезвредить мины;  турецкий план штурма сорвался. Это и спасло Вену, на помощь которой как раз успел подойти польский король Ян III Собеский.

Победа под стенами австрийской столицы положила конец трехвековой войне европейских государств с Османской империей. На месте разрушенных домов выросли новые костелы и дворцы, вновь зазвучали венские вальсы. Участие в победе вдохновило и венских кулинаров. Тот самый булочник, который предупредил о подземных работах противника, стал предлагать горожанам завернутую турецким полумесяцем сладкую слоеную булочку. Патриотично настроенным гурманам лакомство пришлось по душе, популярность рогаликов стала расти.

Так и появился первый слоеный пирожок. Это уже потом, напившись горького трофейного кофе, местные жители придумали добавлять в него сахар, молоко и мед, изобретя тем самым рецепт кофе по-венски. Это уже потом в Вене стали готовить яблочный штрудель и торт «Захер». Это уже потом, спустя сто лет дочь кайзера Франца I и невеста Людовика XVI Мария-Антуанетта привезла  рецепт рогаликов из Вены в Париж, где французы назвали их на свой лад – круассанами. Однако это уже совсем другая история. А в нашей истории сверкает великолепная Вена, звучит музыка ее улиц и тянется вдоль домов аромат бесчисленных кофеен.

Туры Турлидер в Австрию  

 

Туры в Австрию

Все статьи про Австрию
Вам будет интересно
Габсбурги
Выпяченная нижняя губа и оттопыренный подбородок, - их можно увидеть едва ли не на всех портретах представителей династии Габсбургов, - самой мощной монархической династии в истории Европы. Эти черты передавались из поколения в поколение. Красотой Габсбурги не отличались, зато их власти и владениям
Австрийская такса
Как появились первые такси? Кто их придумал и для чего? Чтобы разобраться с привычной нам службой мы отправимся в Австрию. Пятнадцатый век подарил нам это знакомое название.
День сурка
«День сурка» - традиционный народный праздник, в основном отмечаемый в США и Канаде. Считается, что в начале февраля, сурок пробуждается после зимней спячки и вылезает из своей норы. Если солнца нет, то пугливый сурок смело вылезает из своей норки. Он не боится вылезти, так как не видит своей тени. Если
Венский вальс
В поистине культовом фильме режиссёра Дэвида Кэмерона "Титаник" звучит один из самых великих вальсов Йоганна Штрауса "На прекрасном голубом Дунае". Сцена, в которой Джек Доусон и Роза Дьюит, в блистательном исполнении Леонардо Ди Каприо и Кейт Уинслет, спускаются по роскошной лестнице "Титаника"
Туры в Австрию
$ 1 599
03 - 09 декабря 2018

Ханука в Австрии - Вена накануне Рождества

Скидка $50 $ 1 799
24 июня - 01 июля 2019

Турлидер в Австрии - отражения Озерного края - один раз в сезоне - 8 дней

Скидка $30 $ 849
28 сентября - 04 октября 2018

Альпийская сказка - 2018

$ 1 899
03 - 09 декабря 2018

Штирия накануне Рождества - земля термальных источников (Ханука)

Скидка $30 $ 999
21 - 28 сентября 2018

Волшебная флейта - 2018: Австрия от Зальцбурга до Вены

$ 1 799
20 - 26 сентября 2018

Суккот в Штирии - земля термальных источников