Сегодня на сайте 159 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Dober tek!

«Dober tek!» — пожелают вам перед обедом в любом словенском ресторане. В этой стране в простом и обыденном пожелании «приятного аппетита» вы услышите как искреннее радушие, так и абсолютную уверенность, что съеденное вам понравится. В Словении готовят сытно и вкусно, а названия местных блюд даже самому изысканному ресторану придают некий «домашний» колорит.

Начнем обед?
Словенцы, как правило, начинают трапезу с сырной нарезки, в основном, из сыров местного производства (разумеется, помимо различных салатов). Это небольшое отступление перед первым обязательным блюдом. Супы в Словении очень любят. Чаще всего супы варятся на бульоне, из копченостей, с добавлением бекона, колбасок, сыра. Но при этом в меню любого ресторана и кафе вы найдете на первом месте «гобову юху». Это суп из белых грибов, подаваемый в буханке хлеба. Уже затем следуют мясные супы — «кисла юха», на свином бульоне с уксусом и овощами, «говея юха» — говяжий бульон, уха будет записана в меню как «рибьи бродет», а суп с копченым мясом — «випавска йота». Есть и супы, заимствованные из кухонь других стран, например, «минештра» (минестроне) – густой бульон с протертыми картофелем, бобовыми и цветной капустой.

После сытного супа подают не менее сытное второе. Большинство блюд – мясные, однако в приморских районах отдают предпочтение рыбе и морепродуктам. Там в целом кухня очень напоминает итальянскую. А в континентальной части Словении можно насладиться различными колбасками («краиньске клобасе", «чевапчичи», шашлык «радшничи», «пршут»), фаршированным перцем, куриным паприкашем с красным соусом, штрукли (шарики из теста с фаршем), буреками – слоеными пирогами с мясом и сыром, отведать гуляш «бограч», томимый в горшке долгими часами, «жликрофи» из Идрии — тесто, начиненное картофелем с добавлением мяса и яиц. Пасхальные рецепты – свиная шейка «прата», смешанная с яйцом, хлебом и специями и «мавжель» — печеный ветчинный рулет, в который завернута густая часть похлебки из свиной головы с яйцом и рисом.

Может быть потому, что гарниры в Словении – это полноценное блюдо, они идут по отдельной цене. В отличие от кухни европейских стран, в Словении среди гарниров особенной любовью пользуются каши и жганцы – шарики из разнообразных круп. В первую очередь берут жганцы из гречневой муки, которые готовят по рецепту трех-, а то и четырехсотлетней давности. Другой гарнир – «чомпе» — печеный картофель с творогом. И, конечно, овощи – парные, печеные…

Хозяин обидится, если после такого обеда вы откажетесь от десерта. Ох, уж это словенское гостеприимство! Кроме собственных, словенских пирогов и пирожных, распространены и типично австрийские десерты – штрудель, который здесь называют «завитек» и торты. А местные сладости отличаются большим количеством меда – все-таки Словения обеспечивает им половину Европы: ореховый рулет «потица», прозванный «послом Словении», готовится из дрожжевого теста с орехами, медом и маком; так же с медом выпекается горячий девятислойный пирог «гибаница» с яблоками, сыром, изюмом и орехами. Любят словенцы сладкие блинчики «палачинка», медовые пряники и кремшниты с озера Блед, грмады и штрукли.

Все это изобилие запивается кофе, который в Словении делают обычно «по-турецки» или со сливками («кава с сметано»). Под «чаем» обычно понимают напиток из шиповника или трав. Из напитков покрепче обязательно стоит попробовать словенское вино. Виноград в этой стране растет на широте регионов Бордо и Бургундия во Франции. Поэтому в Словении есть города и поселки, занимающиеся исключительно виноделием. Известные названия – красное вино «Теран», «Рефошк», «Шипон», «Цвичек», белые сорта «Шардонэ Избор», «Птуйское», «Лашки Рислинг», «Модра Франкинья» и десятки других превосходных сортов. Все сразу пробовать не обязательно, можно кое-что захватить домой.  Кстати, отличный сувенир — ликёр «Плетёршка хрушка», с грушей, выращенной прямо в бутылке, медовуха и можжевеловая водка «бриньенец».

Туры Турлидер в Словению 

 

Туры в Словению

Все статьи про Словению
Вам будет интересно
Дело в тыкве или масло для гурманов
Если вам доведется оказаться в восточной части Словении, не упустите возможность попробовать уникальный продукт этих мест – тыквенное масло. Только здесь, на границе областей Прикмурье и Штаерска, производится удивительно вкусное и полезное, совершенно особенное масло тыквы.
Живительные силы словенского берега
Словения – страна небольшая и, преимущественно, горная. Однако после раздела Югославии в наследство ей досталась небольшая полоска Адриатического побережья – всего каких-то 30 километров между Италией и Хорватией.
Живительные силы словенского берега
Словения – страна небольшая и, преимущественно, горная. Однако после раздела Югославии в наследство ей досталась небольшая полоска Адриатического побережья – всего каких-то 30 километров между Италией и Хорватией. Словенцы не были бы словенцами, если бы не смогли использовать этот кусочек земли на все
Красота, пленившая Тито
Эта панорама - готовая декорация к сказке или романтической истории. Вершилась здесь и история настоящая: одна из достопримечательностей озера Блед – отель «Вила», летняя резиденция легендарного Йозефа Броз Тито.
Туры в Словению
$ 1 599
16 - 23 апреля 2019

Песах в Словении - весна среди гор и озер (период цветения яблони и груши)